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Histoires & recettes des Antilles
Histoires, traditions et recettes des Antilles, racontées depuis le camion.
Recette · 6 bokits
Recette du bokit antillais (pain frit maison)
Le sandwich emblématique de Guadeloupe : une pâte levée qui gonfle à la friture, qu'on ouvre en deux pour la garnir. Recette pas à pas et vidéo sur son histoire.
Lire → Recette · 4 personnesRecette des dombrés aux haricots rouges
Des petites boulettes de farine qui cuisent dans une sauce aux haricots rouges : le plat réconfort par excellence.
Lire → Recette · 4 à 6 personnesRecette du colombo de poulet antillais
Le plat du dimanche aux Antilles : un poulet mijoté dans une sauce dorée au colombo, avec pommes de terre et légumes.
Lire → Recette · 4 personnesRecette du poulet boucané antillais (et sa sauce chien)
Marinade créole, fumée douce et sauce chien : notre méthode pour boucaner un poulet au barbecue, sans baril.
Lire → HistoireLe boucanage, une histoire de fumée, de bois et de flibustiers
Des grils amérindiens aux boucaniers de l'île de la Tortue, jusqu'au baril fumant du camion : petite histoire d'une cuisson qui a donné son nom aux pirates.
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